Tagliatelle al ragù

Ciaooo tak po dlhšej dobe pridávam recept na ragú! Ide o tzv. bolognese aj keď výraz ragú úplne stačí  čo potrebujeme okrem času?

Doba prípravy: 30 min

Doba varenia 3,5 hodiny

 

1 veľká cibuľa

2 strúčiky cesnaku

pancetta (ja nedávam)

0,5 kg mletého masa (bravčové a hovadze mix)

2 mrkvy

3-4 stopky zeleru

1 malý petržlen (ja dávam)

1 dcl červeného vína

2 konzervy súpaných paradajok

0,5  vývaru

tagliatelle (chladené)

olej, soľ, čierne korenie

 

Postup:

1. Nakrájame si na drobno cibuľu a cesnak (nie roztlačený!!!), pomaly opečieme na olivovom oleji 

2. Pridáme maso, zeleninu, pomaly miešame

3. Keď je všetko opečené, zalajeme vínom, necháme vypariť alkohol

4. Pridáme paradajky, pomiešame, dosolíme, okoreníme

5. Necháme "bublať" na slabom ohni cca 3 hodiny a viac, podľa potreby pridávame vývar

6. Vyvaríme tagliatelle. Zmiešame s ragú a podávame ešte s kvapkou olivového oleja 

 

Dobruuu chuť!

 

PS: SPAGHETTI NIEEEEEEEE!